DURHAM, NC (WNCN) – Un restaurante en Durham dijo que ahora está pagando a los empleados un salario justo, pero eso significa que algunos clientes podrían quedarse con una factura mayor.
Pizzeria Toro agregó una propina del 20 por ciento a cada factura para los clientes que cenan en el lugar, junto con un mensaje que dice que los trabajadores asalariados por horas visibles y no visibles son la columna vertebral del restaurante.
Gray Brooks es chef y uno de los propietarios de Pizzeria Toro. Dijo que algunos cocineros y lavaplatos tenían que tener dos trabajos.
Él ve la tarifa como una forma de cerrar la brecha salarial entre el personal que tradicionalmente no daba propinas y los que sí.
“El negocio de los restaurantes es un negocio con un margen tan pequeño, les estábamos pagando tanto como podíamos y no era suficiente”, dijo Brooks. “Esta fue una forma de tomar esos ingresos adicionales y distribuirlos para que todos ganaran lo suficiente para ganarse la vida”.
Brooks dijo que un salario digno para él significa suficiente dinero para pagar las facturas, con un poco de sobra cada semana.
Dijo que consideraba subir los precios en un 20 por ciento y eliminar las propinas, pero dijo que sentía que esto era más transparente. Dijo que el restaurante no espera propinas adicionales.
El cantinero Arturo Sánchez ya hizo propinas. Dijo que cerrar la brecha significa que podría terminar con un poco menos algunos días, pero es una compensación porque no se verá defraudado durante una noche mala.
“Una pequeña disminución en términos de lo que traemos a casa todos los días, pero eso se verá mitigado por el hecho de que hay menos estrés y el conocimiento de que estamos compartiendo esos consejos con los empleados. en todo el restaurante “, dijo Sánchez.
Sánchez dijo que espera que la práctica se extienda a más restaurantes.
Brooks dijo que los clientes han sido mayoritariamente solidarios, pero que ha habido un rechazo en línea de personas que dicen que no darían propina en caso de un mal servicio.
Según la Calculadora de salario digno del MIT, el salario digno para un adulto soltero en el condado de Durham es de $ 16 la hora, más del doble del salario mínimo actual.
El Proyecto de salario digno de Durham reconoce a los empleadores en el área que dice que pagan un salario digno. La lista incluye unos 20 restaurantes y cervecerías.
Pizzeria Toro dijo que no está certificado como un negocio de salario digno por el grupo, ya que el empleador no paga el salario digno en su totalidad porque el 20 por ciento de propina proviene de los clientes.
La clienta Lily Johnson dijo que la tarifa de servicio de salario justo la hace más propensa a ir a Pizzeria Toro.
“Lo más importante es mantener felices a sus empleados y creo que es realmente asombroso que estén haciendo eso”, dijo Johnson.
