FAYETTEVILLE, Ark. ( KNWA / KFTA ) – Los propietarios del restaurante Oven and Tap, donde una propina de $ 4,400 fue seguida por el despido de un servidor, quieren explicar su versión de los hechos.
“No sabíamos al entrar en esta experiencia cuánto dinero y cómo se veía realmente este acto generoso”, dijo el domingo Mollie Mullis, copropietaria del restaurante Arkansas.
El 3 de diciembre, lágrimas de alegría corrieron por el rostro de Ryan Brandt después de que ella y otro servidor recibieron la gran propina para dividirse.
Los dos esperaron a un grupo de más de 30 que se llama Club de los $ 100 porque todos dan una propina de $ 100 al final de la comida.
Las lágrimas de felicidad pronto se convirtieron en lágrimas de dolor cuando la despidieron del restaurante.
“Me dijeron que iba a entregar mi dinero en efectivo a mi jefe de turno y que me llevaría a casa el 20%”, dijo Brandt.
Dijo que le dijo al $ 100 Club que no podría quedarse con su parte del dinero sin dividirlo con todo el restaurante, lo que, según dijo, la llevó a despedirla.
Brandt y su abogado firmaron un comunicado que permitió a ambos propietarios compartir por qué la despidieron, pero aun así dijeron que no era su lugar para comentar.
“El empleado que fue despedido no fue despedido por retener la propina. Debido a la privacidad y el respeto de nuestros empleados, no discutimos los asuntos de los empleados ”, dijo el copropietario de Oven y Tap Luke Wetzel.
Wetzel y Mullis dicen que su política de propinas es clara.
El seis por ciento de las ventas de los bares se destina a los camareros, el 2% de las ventas de alimentos a la cocina y el 1% de las ventas de alimentos a los asistentes del mesero.
“Esa práctica no sucedió”, dijo Wetzel.
Brandt dijo que esa cantidad generalmente proviene de su cheque de pago, no de las propinas en efectivo con las que se va al final de la noche.
Grant Wise, el organizador del $ 100 Club, dijo que llamó con anticipación para asegurarse de que Oven and Tap no fuera un restaurante que comparta propinas.
Mullis cuestiona esa afirmación.
“No llamaron con anticipación para preguntar sobre nuestra política de propinas ni enviaron correos electrónicos”, dijo Mullis. “Debido a la solicitud del cliente, lo cumplimos y lo entregamos a los servidores a los que nos pidieron que lo distribuyéramos”.
Brandt finalmente se fue con su parte del efectivo, pero se encontró con una orden de cese y desistimiento de Wetzel y Mullis.
Tanto Mullis como Wetzel dicen que fuera de su política normal de propinas para el personal de apoyo, compartir las propinas con todos en el restaurante para fiestas más grandes es una práctica común.
Brandt dijo que en su tiempo en Oven and Tap, solo dividían las propinas de manera uniforme con los servidores que realmente trabajaban en la función.
